耶加雪夫手選圓豆 趴兔&three

今天煮的耶加和前天及大前天的風味又不大一樣
前天早上煮咖啡時為了想展現“效率“兩個字
快速煮完、快速洗完、快速喝完
我的心中只留下：好淡、好甜.....沒了
天啊...怎麼就這樣
大前天因為磨豆機太久沒用又忘了洗豆(註)
其實是因為捨不得用這批豆子下去洗
可是換來了就是那泛出來的焦味
光想到是陳年豆就....
言歸正傳，前天很有效率煮完的咖啡到底發生了什麼事
根據我師父的說法是
1.水溫太低(超低溫煮法：加完冷水後，忘了要再滾一小下，很快就把豆子放下去了，所以水溫太低)
2.刻度4.5，肉眼觀察也覺得太粗
3.太快下壺：因為水溫已經過低，我又太快下壺
結果就是：淡而甜沒有果香跟果酸的咖啡

今早上不知是不是起了一個大早
不那麼急急忙忙的趕上班
心情很平靜 連煮咖啡都是優雅的
今天我把刻度調到4，煮足40秒下壺
一入口就喝到香香酸酸甜甜
很濃郁很豐富的口感

今天會開心一整天
(註：磨豆機太久沒使用的話，刀片及機心的地方很容易卡了陳年豆的屍體，除了整台肢解清理過一變之外，可以用你即將煮的豆子，放1匙-1.5匙進行洗豆，藉此將陳年豆給刷出來)